无油清淡豆腐汤：简单易学的健康美味

无油清淡豆腐汤:简单易学的健康美味

辅料:油豆腐(南)、青菜、精盐、味精

1、将豆腐洗净,切成1.5厘米见方的小方块;

油豆腐切成2厘米见方的小方块,入沸水锅中焯一下,捞出沥水;

3、青菜洗净,用沸水焯一下,切成3厘米见方的小丁;

4、将汤锅置火上,放入豆腐块、青菜丁、精盐、味精,汤沸时,再将豆腐放入锅内,再用文火炖烂,汤清时,将汤上桌即成。

1、用油焯水豆腐时,要先在热水中焯一下,以防豆腐皮容易老,成豆腐脑。

此汤香味浓郁,不宜久煮,否则豆腐汤太稠。

豆腐含有丰富的植物蛋白,其蛋白质中含有18种氨基酸,而且人体必需的8种氨基酸也齐全;豆腐含有丰富的钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素和人体必需的矿物质,还含有蛋氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸。

1、豆腐富含植物蛋白,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3、豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

4、豆腐含有的大量矿物质,特别是钙、磷、铁的含量较高,可预防骨质疏松、贫血,促进骨骼发育,对缺铁性贫血有一定疗效。

豆浆是人们日常生活中的“主角”。豆浆可以和很多东西一起打,如绿豆、蜂蜜、冰糖等,既可以放到水里,还可以与豆浆搭配,比如做成绿豆豆浆、红豆豆浆等。但是要注意豆浆的量,不可一次性喝得太多。

此外,女性喝豆浆也要注意不可单独喝,因为豆浆中含有一种物质叫胰蛋白酶,它与蛋白质结合后会产生凝块,从而影响到消化,产生腹痛、腹胀等症状。

健康养生的人都知道豆浆的营养价值非常丰富,但吃对了,还能有美容养生的功效呢。