无油炸鸡腿新宠

无油炸鸡腿新宠,以鸡脖为例,是由鸡肉经过特殊的腌制之后,以特殊工艺制作而成的一种小吃,所含的热量比较低,适合减肥的人群食用,同时也适合三高人群食用,是很多减肥人群喜爱的食物,但是,也会有一些人担心鸡肉中的脂肪含量过高,会引起发胖的问题。

鸡胸肉300克、鸡蛋3个、淀粉100克、面包糠50克、食盐1勺、小葱2根、大蒜4瓣、白糖5克、花椒粉1勺、生抽1勺、黑胡椒粉1勺、孜然粉1勺、五香粉1勺、植物油适量。

1、鸡胸肉去筋,切成丝,然后加入盐、生抽、淀粉、五香粉、鸡蛋、葱、大蒜末、白糖、黑胡椒粉、五香粉,搅拌均匀。

2、放入面包糠,反复的搅拌,放入冰箱冷藏腌制30分钟。

3、炒锅放油烧热,放入腌好的鸡胸肉,炸至金黄色捞出,控油。

4、锅内留少许底油,放入蒜末炒香,放入炸好的鸡胸肉,加入黑胡椒粉、五香粉、盐、生抽、五香粉,炒匀即可。

紫薯2根、鸡腿300克、生姜10克、紫苏少许、油适量、盐适量、胡椒粉少许、生抽5克、料酒5克、水淀粉适量。

1、鸡腿切块,焯水。

2、加入姜片,料酒,生抽,盐,少许胡椒粉,水淀粉,少许油抓匀腌制15分钟。

3、焯好水的鸡腿放入砂锅,加入足量冷水,水没过鸡块。

4、大火烧开,转小火,焖30分钟左右,至鸡肉熟透。

5、紫薯去皮,切滚刀块。

6、炒锅内热少许油,下入腌好的鸡腿肉,煎至表面金黄。

7、加入姜片,煎至鸡肉微焦。

8、加入紫苏,煎至香浓酥软,捞出。

9、砂锅内加入足量水,大火烧开,加入生姜片,盖上盖子,转小火煲煮20分钟。

10、加入紫苏,煮5分钟,调入盐和胡椒粉,即可。