无酵母，轻松做馒头的秘密食谱

无酵母,轻松做馒头的秘密食谱有哪些,相信大多数朋友都会有疑惑,主要是馒头虽然非常普通,但是也需要一定的材料。

1、做馒头的白面发面需要一个过程,一般只要发酵温度在20度左右就可以了,用了发酵的时候,面是很烫的,会很烫手。

2、放在容器里的酵母,要先把温水和面,面是死的,一般十分钟就够了,因为时间太久的话,酵母就会大量死亡,这样的话就不容易发好,做出来的馒头也就发不好了。

3、除了温水和面之外,在酵母中还加入适量的盐,食盐的主要作用是提高面团发酵的速度,能够节省发酵的时间。而且也不会产生碱味,做出来的馒头会很松软,而且面的颜色也好看。

4、把泡好的水,慢慢的倒进面粉中,一边倒一边搅拌,直到把面粉全部搅拌均匀,揉成面团。

5、接着,把面团放在温暖的地方发酵到两倍大,面团发酵的速度就会更快。

6、把面团从盆里取出,用力揉一揉,然后再把面团切开,检查一下是否已经均匀的揉出了白面,如果没有就用手揉,切记不要揉的太过度了。

7、揉出的白面,用手揉出的面块非常均匀,表面也不会出现很大的气泡,而且发的面也很松软。

8、在面板上撒上干面粉,然后再用干面粉揉成面团,尽量揉的薄一点,这样面块更加有韧性,更容易发酵。

9、把发酵好的面团再次排气揉成长条,切成大小均匀的剂子。

10、把剂子滚圆,然后再用擀面杖把剂子擀成厚薄均匀的面皮,再用刀切开,就可以了。

11、然后,把面皮折成三折,把每一个面皮都用刀拍打开,然后把每个面片对折在一起,叠在一起的剂子也用刀拍打开,重复这个动作。

12、把面片对折,对折后的面片也用刀拍打开,重复这个动作。

13、全部做好以后,把所有的面片切好,然后再用保鲜膜盖好,放入冷藏室一夜就可以了,冬天要多冻1小时,夏天要冻30分钟。