易学简鲜：带鱼怎么煮好吃又简单的烹饪秘笈

易学简鲜:带鱼怎么煮好吃又简单的烹饪秘笈:

1、选择新鲜、活鱼

带鱼的挑选非常重要,一般活鱼的颜色都偏黄色,稍微带一点绿色的就可以了。如果带鱼已经死掉,在一定程度上就会变质,这样的鱼肉更腥。带鱼一定要选活的,千万不要挑死鱼。

选择生鱼的时候,一定要把鱼背部刮干净,切成一条一条的,然后在鱼身两侧的肉厚的地方,用刀划一下。在去掉鱼鳃和内脏,同时用刀背把鱼脊骨片成一块块的。

3、把脊骨鱼头剁掉

鱼肉要处理干净,首先要把鱼头的刺去掉,剁的时候一定要小心,最好带上一次性手套,这样会更有嚼劲,因为脊骨很容易打碎。还有脊骨也要注意要用刀背敲一下,这样的话更有利于骨头打碎。

清洗好的带鱼,这一步一定要做到。因为脊骨里有很多脏东西和有害物质,在经过处理后,这种腥味会更加重。

准备好适量的食盐、食用油、生姜、大葱、花椒等,把带鱼的脊骨中放入盐、生姜、大葱和花椒等调味料腌制。

鱼的选择也是非常重要的,可以选择草鱼,肉质比较新鲜,带鱼的颜色比较白里透红,而且带鱼的刺也比较少,质地比较硬,而且鱼肉比较的嫩,味道比较鲜美。

这个时候可以放入蒜,可以适量的放入生姜,大葱可以适当的放入生姜和大葱,这样做出来的带鱼不仅味道比较好,而且能有嚼劲。

带鱼含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素,吃带鱼对于提高身体的免疫力、调理身体有很大的帮助。如果吃带鱼没有生病的情况下,可以适当的吃一些,能起到很好的调理身体的效果。

带鱼是一种营养丰富,味道鲜美的鱼类,在市场上也是比较常见的,大家可以买回来自己做,但是要注意,带鱼的清洗也非常重要,不能弄的到处乱滴。

材料:带鱼1条,大蒜5瓣,生姜3片,料酒2汤匙,老抽1茶匙,生抽1茶匙,盐适量,糖1茶匙,胡椒粉1/2茶匙。

1、大蒜去皮,切成蒜片。