普通牛肉也能煎出美味牛排？探索烹饪的新境界

普通牛肉也能煎出美味牛排?探索烹饪的新境界境界

熟牛肉切片是最适合生牛肉片的菜肴。使用的最好熟牛肉,新鲜牛的血沫占95%,这是必须剔除的。最好要切成薄片,这样才能保持鲜嫩的口感。也可以切的稍微厚一点。在煎牛肉的时候要把牛肉的肥油和肌肉筋膜去掉,这样的牛肉更滑嫩,口感更好。而且牛肉的营养价值比牛肉高,能给身体补充各种养分,吃多了也不会影响到健康。如果想要煎得嫩一点,要把牛肉切成薄片,用大火煎,或者大火煎。

要想不粘锅可以在炒的时候切些洋葱,洋葱不仅营养价值高,味道也很好。喜欢吃洋葱的人要少吃,不然会引起生痰和导致上火。每次用少许洋葱来煎牛肉时不要煎得过焦,煎得过焦的牛肉最嫩,味道也不香。

要想把牛排煎得很嫩,就要提前把牛排腌制一段时间,不要用锅煎,那样牛肉吃起来会很柴。煎牛排时,如果发现牛排很干,可以加入一些水,这样牛排能吃得更入味。如果牛肉很烫,就可以加点水,防止牛肉被烫坏。牛排一定要腌制好,这样牛排才会比较嫩,不会出现生牛肉的味道。吃牛排还可以配一点面包,这样会让牛排更香。

吃牛排不好吃的原因有哪些

牛排的脂肪是很高的,每100克牛排中脂肪含量高达64.23克。所以,很多人担心吃牛排会发胖。其实牛排不会发胖,它含有的脂肪含量非常低,每100克牛排中大约含有10毫克的脂肪。

二、胆固醇摄入过多

牛排肉吃多了也会发胖。牛排中的脂肪含量高,每100克牛排中大约含有20毫克的胆固醇。而胆固醇是人体合成和代谢的重要物质,有降低胆固醇的作用。所以,适量吃牛排可以帮助降低胆固醇,对预防心血管疾病有一定的作用。如果适量吃牛排,每100克牛排中的脂肪含量高达86.35克。

牛排的热量很高,每100克牛排中的脂肪含量高达92.88克。有研究数据显示,如果每100克牛排的热量为654卡,那么吃牛排相当于吃了两碗米饭。对于喜欢吃牛排的人来说,吃牛排可能会发胖,因为牛排本身热量就很高。

四、蛋白质摄入过多

牛排含有大量的蛋白质。如果每100克牛排中的蛋白质含量高达11.克,那么每100克牛排就含有12.毫克的蛋白质。因此,每100克牛排的蛋白质含量高达85.9克。