最佳食谱：如何烹饪出白色浓郁的羊肉汤？

最佳食谱:如何烹饪出白色浓郁的羊肉汤?

羊肉150克、洋葱半颗、小茴香5克、生姜4片、大蒜3瓣、料酒1大匙、淀粉1小匙、盐1小匙、生抽1大匙、白胡椒粉1小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精1小匙、香油1小匙

1.将羊肉片切成1.5厘米宽的大薄片,加入调味料A拌匀,并在每片之间加少量清水,然后再加1小匙水使肉片与水充分接触。

2.加入2匙盐、1匙料酒、1小匙白胡椒粉和1小匙鸡精调味,再拌匀的羊肉片在其上撒少许干淀粉抓匀,再加入2匙橄榄油。

3.用大火将汤烧开,再放入羊肉片氽烫至变色后,即可熄火,将羊肉捞出。

4.将煮熟的羊肉片用冷水冲洗后,加入1小匙盐和1小匙白胡椒粉抓匀,再放入已倒入滚水中川烫至凉透,然后再捞起沥干备用。

5.将调味料B混合成酱汁备用。

6.热锅,倒入1大匙沙拉油,烧热后将作法2的羊肉片放入锅中,用小火滑散至熟。

7.转大火,加入1匙番茄沙司,炒匀后,再加入2匙咖喱粉及1小匙蚝油,炒匀后,即可熄火,放入2匙白糖和1匙生抽,即可盛出。

原料:羊肉片100克,鸡蛋2个,青葱3根,姜丝3克,黄酒4克,味精1克,盐1.5克,香油10克。

1、羊肉片放入碗内,鸡蛋打入碗内搅匀,葱、姜洗净切丝。

2、将羊肉片放入鸡蛋、黄酒、味精、盐、香油上浆。

3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,放入羊肉片,蛋液划散,即可出锅装盘,配韭花、小黄瓜、小红辣椒即成。

特点:色泽美观,鲜嫩可口。

调料:料酒,生抽,淀粉,盐,姜末,葱。

1、羊肉洗净,切片。

2、用姜、葱、盐、料酒、生抽、淀粉腌制30分钟。

3、圆白菜洗净,切成丝。