最普通的炖鱼：教你轻松掌握家庭必备的烹饪技巧

最普通的炖鱼:教你轻松掌握家庭必备的烹饪技巧

鲢鱼,又称草鱼、胡子鲢、眉鱼、小胡子鲢、小白鲢等,是我国的特产。其性温味甘,有温中益气、暖胃、润肌肤等功效。鲢鱼营养丰富,味道鲜美,是制作家常菜中不可或缺的美味之一。鲢鱼味甘性温,能暖胃和中、平补气血,是温中补气的佳品。

酱烧鲢鱼是一道以鲢鱼为主要食材,以黄豆酱、笋片、黄瓜丝、香菜等调料为主的美味的家常菜。具有较高的营养价值,而且味道鲜美,酱烧鲢鱼制作简单,既能够满足日常所需,还能够解决鲢鱼不熟易得病的问题。

辅料:大蒜、姜、花椒、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、盐、味精、白糖、油、淀粉

2.剁好的姜、蒜末,加入调料搅拌均匀

3.鱼肉切片,鱼片放一勺盐,抓匀,腌制10分钟

4.腌好的鱼片再放入淀粉、少许的盐、白糖、少许酱油、味精、清水拌匀

5.锅中放油,烧至七成热,下鱼片炸约2分钟即可

6.再捞出鱼片,装盘

7.锅中留底油,油烧热,倒入姜蒜末、豆瓣酱炒香

8.下入甜面酱炒匀

10.放炸好的鱼片,小火炖煮约5分钟即可

11.吃的时候,撒些熟芝麻即可

主料:草鱼、白菜、鸡蛋、粉条

辅料:生姜、蒜、盐、鸡精、糖、生抽、老抽、蚝油、醋、香油

1.草鱼收拾干净,切成片,两面都洒上少许盐,让鱼吸收盐。

2.放生抽、蛋清,拌均匀腌制。

3.白菜洗净,切成片状。

4.鸡蛋打散,放少许生抽,拌匀。

5.锅里放油,烧至七成热,下鱼片炸约2分钟即可。

6.白菜翻炒片刻,捞出。

7.炒锅里放适量油,放姜蒜末,煸炒出香味。