最简单的羊肉火锅做法：零失败，一步到位

最简单的羊肉火锅做法:零失败,一步到位

原料:羊肉1000克、金针菇200克、草菇100克、红薯粉条100克、海带100克、鸡蛋2个、面粉100克、葱、姜、盐、鸡精、辣椒粉。

1.将羊肉片放入盆中,放入葱、姜、盐、鸡精、辣椒粉、鸡蛋、面粉、适量盐、鸡精。

2.用手抓匀,使所有的东西都粘到面粉上,待用。

3.将红薯粉条放入水中泡一下,然后放入羊肉锅中煮熟,即可捞出。

4.把所有的东西放入锅中煮开,随后放入金针菇、草菇、鸡蛋、面粉,调好味。

5.将所有的东西放入锅中,加入清水,水开后,小火炖煮。

6.将炖好的东西盛出,可趁热吃。

选择鲜嫩、肥瘦、有膻味的。不要选用铁制的。用铁锅或铝锅煨出的羊肉最好。炖羊肉时,加葱段、姜片、大料、炖出的羊肉汤没有异味。炖的时间久一些,羊汤会更浓。羊肉中的营养物质溶解于汤内,汤中的营养物质多析出一些,汤味更鲜。

2.羊肉的食用禁忌

羊肉适宜于气血不足、营养不良、老人、孩子以及身体虚弱的人食用。适宜于一般人食用。

醋能减少羊肉的膻味,在烹饪中可用醋代替酱油。

4.不宜与豆酱同食

豆酱不宜与羊肉同食。

5.不宜与南瓜同食

两者都是热性的食物,一起食用容易“上火”。羊肉和南瓜都是温补食物,一起食用容易引起身体不适。

材料:羊肉500克,白萝卜500克,大葱,生姜,八角,盐,鸡精,醋,胡椒粉适量。

1、羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,葱、生姜洗净分别切成段,八角、桂皮掰开待用。

2、锅内加水烧开,下入羊肉块焯水,去掉血沫。

3、焯好水的羊肉捞出用清水冲干净,沥干水分待用。

4、砂锅中重新加入足够的水,下入羊肉块、葱段、姜片、八角、开火炖煮。

5、加入白萝卜块,炖煮开。