最简单的腌菜做法：只需三步，一口美味

最简单的腌菜做法:只需三步,一口美味,一口好吃,三步做为“中华第一泡菜”,成为很多爱吃的小伙伴的梦想。大家都知道,泡菜中不仅含有各种维生素、矿物质、维生素,而且富含膳食纤维,可起到通便、促消化、解毒等作用,因为泡菜中的钾元素含量较高,适当食用有助于保持人体内的酸碱平衡,还能为人体补充钾盐,预防体内钠元素过多,有预防中风、心脑血管疾病的作用。

材料:泡菜坛子子、辣椒、小米椒、蒜、生姜、生抽、蚝油、料酒、盐、糖。

1、泡菜坛子装起来,因为我们现在只用那种玻璃的东西来装,所以需要提前把它打开,而且不要打开的太碎,否则会坏掉;

2、辣椒切成段,生姜切成片,小米椒切成小圈,蒜瓣切成小片;

3、往泡菜坛子中加入1汤匙的生抽,加入1汤匙的蚝油,加入1汤匙的料酒,加入1汤匙的糖;

4、加入适量的盐,搅拌均匀,然后密封坛子,每天晃动几分钟,让坛子里的汁充分接触泡菜,能让里面的物质充分渗入到里面去;

5、经过15天以后,因为坛子里的水份被完全消耗掉,会有一部分的汁水渗出,味道会更好,腌制的时间大概是一个星期左右,如果是玻璃瓶的话就没问题了,如果是其他瓶子的泡菜,那就要放到冰箱,腌制一个星期,到泡菜就变酸变香了,泡菜会变得越来越嚼不动了,放到玻璃瓶里面就可以了;

6、玻璃瓶也可以放到冰箱,但是要在三周的时间内吃完,把瓶子放到阴凉的地方,最好是直接用热水冲洗一下玻璃瓶,再放入冰箱冷藏,要吃的时候就取出来,放到阴凉的地方保存,以免生花;

7、泡菜坛里面加入10~15粒的蒜,用清水清洗干净,然后将整个泡菜坛盖子的密封就可以了,注意是密封严实的,不要漏气,将坛子放在阳光下面晒,直到能看到全部变酸变酸,然后将坛子打开,看到里面的汤水流出就可以了。

1、如果用的是袋装泡菜坛,那么要注意坛口一定要放好,要留出一定的空间,再用盖子盖好。

2、洗菜盆要干净,一定要保证干净,否则会容易滋生细菌。