最简单的风干牛肉做法 详解，完美入门级食谱

最简单的风干牛肉做法 详解,完美入门级食谱必备

一、制作风干牛肉的诀窍

风干牛肉的做法其实很简单,但是想要做好一道牛肉的着名风干牛肉,最重要的就是牛肉的新鲜。为了让风干牛肉的新鲜度高,最好选用。下面是小编搜罗的制作方法。

注意牛肉的选择,最佳选择是牛肋条,不是牛腩,像肥瘦相间的,那种肥瘦不一的,最好别选。

2、盐一定要在一天以内去除血水

根据牛肉的鲜度不同,用盐量不一,主要看牛肉的质地和口味,这样做出来的风干牛肉口感上不会不好,可能口感就差一些。

在烹饪牛肉之前,建议先用冷水把牛肉泡开,这样做出来的风干牛肉口感更加爽滑。在浸泡的过程中可以加入一些牛肉,效果更佳。

需要注意的是,泡好之后用冷水冲洗掉表面的浮沫,这样做的目的是为了洗掉牛肉表面的血水,去除牛肉的腥味。

牛肉切丝之前,在牛肉中加入生抽、老抽、料酒、十三香、葱姜腌制2个小时以上,这两个小时可以让牛肉更入味。

把切好的牛肉放到腌制好的牛肉中,均匀的搅拌,这样做出来的风干牛肉,口感更好。

这个是风干牛肉制作出来的,如果不想放风干牛肉,也可以在风干牛肉的过程中放入适量的干辣椒,会让牛肉更香。

风干牛肉的营养价值

牛肉有补脾胃、益气血、强筋壮骨的功效,适合于气血虚弱、身体瘦弱、营养不良、脾胃不和的人群食用。

1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。