松子鱼的正宗做法：让你轻松掌握美味的烹饪秘诀
松子鱼的正宗做法:让你轻松掌握美味的烹饪秘诀
主料:松子鱼1条,红辣椒2个,青椒2个,花椒,八角,桂皮,辣椒粉
调料:料酒,淀粉,食盐,酱油,植物油
1.将松子鱼洗净后切成片,放入清水中浸泡,泡好的松子鱼也沥干水分。
2.将青红辣椒和花椒放入碗中,在碗中调入盐、酱油、料酒、淀粉、白糖,然后拌匀备用。
3.锅中加入植物油烧热,放入葱花爆香,再放入花椒、八角、桂皮和辣椒粉,中火煸炒出香味,然后放入青红椒和辣椒粉,转中火煸炒几下,加入水淀粉和清水,最后调入盐,加入松子鱼,水淀粉勾芡,淋少许香油,出锅后撒上葱花即可。
2、把松子鱼处理好
3、将鱼肉斜切成片,放入碗中
4、加入料酒、食盐、淀粉、鸡蛋清腌制片刻
5、将松子鱼片放入蛋清中沾满淀粉
6、锅中加入植物油烧热,下松子鱼煎
7、加入清水,下入松子鱼煎
8、盖上锅盖,开中火煮
9、水开后转小火煮约15分钟
10、将松子鱼捞出备用
11、锅底留少许油,下入鱼片
12、小火煎至定型
13、加入松子鱼翻炒
14、加入盐、鸡精、酱油、白糖、料酒
15、淋入水淀粉翻炒均匀
16、出锅,装盘。
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