松软好吃的荞麦面馒头制作方法大揭秘

松软好吃的荞麦面馒头制作方法大揭秘

一、荞麦馒头制作方法

食材:小麦面粉、酵母粉、白糖、牛奶、盐、黑芝麻。

1.先把面粉加酵母粉搅拌均匀,放在一边待用。

2.将牛奶,糖,盐,酵母粉混合均匀,放一边进行搅拌,然后倒入发面桶中。

3.倒入面粉,面粉量要控制好,最好先倒在有温水的地方,酵母粉大概20克左右,加的少的话就不行,也不要添多,不然容易起团,而且容易结块,如果觉得面太硬,可以适当加一点点温水,然后加入泡打粉,揉到面团有气泡就可以了。

4.揉好的面团,就像之前那行饼一样,在表面抹上一层油,然后放到温暖的地方,让它发酵。

5.发好之后,面团大小基本差不多,醒发5分钟左右。然后用手指摁一摁,就能有光滑的薄膜了,这时可以准备就可以了。

6.面发酵好了,可以和面了,这时可以将面搓长条,然后揪几朵放入面团里,像折被子一样,卷起来。

7.再摁扁,放到面板上,然后把面团揉光滑,这样做出来的饼就不容易破。

8.然后将面团揉好,再擀成饼,面饼要薄一点,然后卷起来。卷好之后切成小块,再盖上保鲜膜,放置一旁醒发20分钟。

9.将发好的面放案板上,然后将面团按扁,压成小圆饼,用刀在中间划两个口子,把饼皮从上往下,叠放起来。

10.然后把每个小圆饼的口子向上,叠放在面板上。

11.用刀在底部划出两个口子,再对折,这样重复做8-10次。

12.然后取出一块面团,将它擀成厚点儿的饼,在饼底里刷一层油。

13.然后将饼擀成厚点儿的饼,这样做出来的饼就不容易破。

14.最后在饼上,放上红豆馅。

15.再对折,这样做出来的饼就不容易破,包馅也是非常香的。

16.把做好的饼放在温暖处醒发20分钟。

17.在醒发好的饼上刷一层油。

18.然后把之前做的豆沙馅饼对折,底边对折。

19.把左边的面皮翻面,右边的面皮往中间卷起来,卷的时候把中间的面也要多弄一些。

20.然后用擀面杖擀成面皮。