梅干菜扣肉的制作过程：传统美味的家常做法详解

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梅干菜扣肉的制作过程：传统美味的家常做法详解

梅干菜扣肉的制作过程:传统美味的家常做法详解

1.五花肉洗净,切厚片,或厚片;

2.梅干菜择洗干净,用清水浸泡30分钟;

3.沸水焯熟,过凉水;

4.干红辣椒、葱、姜、八角、桂皮、花椒、草果、丁香等放入五花肉中,加2大勺生抽、1大勺老抽、1小勺糖、适量料酒、适量盐、一小碗热水炖半小时左右;

5.取出,晾凉后,切长条形;

6.葱、姜、蒜切碎,备用;

7.在肉上淋一层生抽,加少量料酒、1小勺糖、葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、草果等,加少许温水,搅拌均匀;

8.腌好的五花肉,沿着四周逐个整齐码放在盘中;

9.锅中倒入适量水,大火烧开,将盛盘的五花肉摆放在盘中,然后在五花肉上面撒上葱花,撒少许盐;

10.锅中倒入油,烧至五花肉中火炸5分钟左右,至五花肉呈金黄色即可。

猪肚1个、蒜头50克、姜1块、生抽3汤匙、盐1茶匙、醋1汤匙、糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙

1.将猪肚清洗干净,剪开,用刀刮掉肚内白色粘膜,在流动的水下冲洗净,再浸泡5分钟;

2.将泡好的猪肚,两面用厨房纸擦干,放入沸水中氽烫去血水;

3.锅烧热,倒入2汤匙油,放入蒜头、姜片煸炒出香味,再加入猪肚、生抽、醋、糖、胡椒粉、盐翻炒均匀;

4.转小火,焖煮10分钟;

5.加入蒜头,大火收汁,即可装盘。

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THE END
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