梅菜扣肉的做法 步骤揭秘

梅菜扣肉的做法 步骤揭秘

主料:五花肉500g,梅菜50g

辅料:大葱1根,姜3片,蒜头10瓣,生抽1茶匙,老抽1/2茶匙,糖1茶匙,豆瓣酱2汤匙,料酒1汤匙,盐少许

1.五花肉切成6cm宽2cm长的麻将块,姜切片,蒜去皮,大葱切成小段,干辣椒剪成段。

2.梅菜洗净,控干水分,放入盆中,倒入料酒、老抽、糖、豆瓣酱、姜、蒜,腌制十分钟。

3.锅里放入适量的油,等油烧到7层热时放入腌好的五花肉炸,炸熟后捞出待用。

4.锅中放入少许的油,倒入梅菜翻炒,再加入炒好的五花肉,翻炒均匀。

5.再加入适量的水,大火煮开后转中小火炖,炖到五花肉软烂即可。

做法二:盐糖白醋白糖

主料:五花肉500克

辅料:盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、白糖适量、八角适量、花椒适量

2.五花肉洗净后,切成一厘米见方的块。

3.锅入油,放五花肉,中小火炒制。

4.等五花肉微黄,表皮起泡,把肉捞出备用。

5.锅中放油,放入冰糖,小火熬制,熬到糖完全融化后,加入酱油和料酒,均匀搅拌。

6.倒入热水,大火烧开。

7.加入生姜片,八角,花椒。

8.然后再加入葱段。

9.盖上锅盖,转小火炖。

10.大约炖1小时左右,中途不要翻动,等到汤汁渐少,加入少许盐调味。

11.再加入白糖。

12.再次煮开后,转小火炖30分钟。

做法三:香菇板栗炖乌鸡

主料:乌鸡一只、香菇适量、板栗、葱、姜、料酒、盐、鸡精

1.先将乌鸡宰杀,用流动水冲洗干净,然后再用少量的盐和料酒腌制30分钟。

2.将香菇洗净泡发,板栗去皮,葱、姜切片备用。

3.先将乌鸡放入锅中,加入适量的水,水开后,放入板栗和香菇,接着放入葱姜。

4.煮开后,转小火炖煮2个小时,将乌鸡炖烂后,加入适量的盐和鸡精调味即可。