梭子蟹怎么挑选？五个重要指南来辨别优质梭子蟹

梭子蟹怎么挑选?五个重要指南来辨别优质梭子蟹的优劣

梭子蟹怎样挑选好?如何挑选?梭子蟹怎样选购梭子蟹

挑选梭子蟹,主要看它的头部和腹部。梭子蟹头部和腹部都比较尖,而且有着黑白分明的花纹,就是我们所说的“梭子蟹”。一般梭子蟹买回家后,先用手把它们的蟹盖揭开,如果看到蟹盖和蟹脐中间有淡黄色的东西,这就是梭子蟹的蟹胃,表示它们的胃还在,是好的梭子蟹的胃。另外,也可以看看蟹脐,如果蟹脐下面有锯齿,则表示它们的梭子蟹吃起来有些发凉,而且如果蟹脐上的锯齿比较厚,那么它们吃起来就会很滑,这表示梭子蟹很脏,吃起来就没那么鲜美了。

选购梭子蟹时,要看它的尾巴和爪子,越红越好,根部要肉厚,否则表示蟹黄很少。最后,手感最好,用手按一下,比较重的肯定是活的,如果摸起来感觉是软的,就是活的。

看梭子蟹的腹部,梭子蟹腹部饱满,不但肥满,而且蟹壳和蟹足部分都有一定厚度。梭子蟹是活的,死了的蟹或者死了的蟹脐部会流出脓水,触须上的绒毛也会脱落,用手去触碰蟹壳,蟹足上的绒毛会脱落,所以死蟹不建议买。

吃梭子蟹要注意什么

1、买梭子蟹,尽量选择活的,不要挑活力强的,看上去生,有点青的梭子蟹,活力强的。

2、一般情况下,先把螃蟹掰成两半,然后就要看它的肚脐了,还有蟹胃,它是吃不动的,而梭子蟹胃很软,很舒服,它有很多鳃和胃,很容易被脏东西挤,这样的梭子蟹是肯定坏了的。

3、如果是从外壳上看,梭子蟹的腿还是伸直的,那么就是活的,打开蟹壳以后,看到一只完整的螃蟹,肉质,那么梭子蟹就是死的。

4、掰完螃蟹,还要看它的胃口,如果味道足够鲜美,那么梭子蟹的肚脐颜色深的话,那么就是活的,如果味道稍微淡的话,那么就是不新鲜的,如果有异味,那么可能就不是活的了。