梭子蟹的新选择：死了的梭子蟹冷藏还是冷冻？

梭子蟹的新选择:死了的梭子蟹冷藏还是冷冻?冻梭子蟹营养价值高,但是口感不如新鲜的梭子蟹,且冷冻后的梭子蟹的蟹肉更滑嫩,所以从口感上来说,死了的梭子蟹最好吃。

新鲜梭子蟹:蟹壳呈橘黄色,光泽明亮,蟹盖呈压痕状,腹部为红色,有光泽,蟹足完整,钳肢伸直,坚硬有力,侧线完整。

蟹肠:蟹胃呈三角形,按其蠕动方向可分为四个瓣,四个瓣包在一起,呈半月形,呈弯曲形状,即为蟹胃。蟹腮是蟹的呼吸器官,呈青白色,里面布满了细菌和污物。

蟹腮在背壳前半部分叉向上,呈尖三角形,底部平,两侧各有一条弧形的肌肉,叫蟹腮,呈青色,质地坚硬。

蟹腮:蟹腮呈长条状排列,这块肌肉与蟹胃紧密相连,是蟹的排泄器官,不能食用。

蟹腮的边缘与蟹胃相似,质地也较硬,呈灰白色,比蟹黄硬。

蟹心有六角形的六角形块,它的中间有一块呈六角形的“舌状突”,用来观察蟹是否受惊吓。

蟹胃呈三角形锥形,两侧各有一个六角形的“盖”,位于蟹的前半部分叉的后方,呈三角形,用来保护蟹胃。

蟹心不能食用的部分:

蟹心呈六角形,为六角形的块。

蟹心色青,质地坚硬。

死蟹体内的细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、螃蟹体内带有大量泥沙,死后蟹体内的细菌会大量繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、

烤死蟹不能吃,因为蟹体内积累了大量细菌并未完全死亡,食用后可能会导致食物中毒。

三、不要与柿子、西红柿同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、西红柿中的分解物质会使蟹肉蛋白凝固,不易消化,可能引起呕吐。