正宗传统 桂花糕制作方法：传承百年，香气四溢

正宗传统 桂花糕制作方法:传承百年,香气四溢,风味独特,造型优美,呈造型美观,深受人们喜爱,据说这道菜曾经是越王楼最拿手的。

原料:糯米粉300g、碱100g、白砂糖60g、蜂蜜300g、牛奶160g、酵母粉8g、猪油适量。

1、 取一容器,加入上等糯米粉、盐、糖,将面粉、牛奶、酵母粉混合均匀,倒入,最后加80g水(分3次加,第一次是50g,第二次是60g,第三次是55g),用筷子搅拌成糊状。

平底锅倒入少量油,将面糊舀到锅里,中小火慢煎至两面金黄色即可,煎的时候要注意翻面,保持面的金黄即可。

3、 煎好的桂花糕在平底锅中晾凉,用手拍平切块,放入冰箱冷冻10分钟,取出后用保鲜膜包起来,放入冷冻室冷冻,食用前取出。

制作桂花糕的方法:

1、在糯米粉里加水、糖搅拌均匀,再倒入牛奶和油混合均匀。

待糯米粉和油混合后揉成光滑的面团,放到盆里静置30分钟。

3、 将面团分成小剂子,团成小圆球,再用擀面杖擀成小圆饼。

4、 锅中倒入适量的油,待油热后放入做好的桂花糕煎制。

5、 一面金黄后翻面煎另一面,煎至两面金黄即可。

糯米粉100克,面粉100克,白砂水110克,酵母1克,油25克,桂花糕,豆沙馅100克

1.糯米粉加温水和成面团,揉至光滑。

2. 揪成小剂子,面皮上涂少许油防粘,包入豆沙馅。

3. 摁成小饼,两面涂油,放入烤盘,刷油后放入烤箱,180度25分钟。

原料:糯米粉500克,猪油,牛奶,酵母粉(适量),水400克,(豆沙馅)200克

1、糯米粉300克,猪油100克,牛奶,酵母粉(适量),水400克,(豆沙馅)200克。

猪油100克,(豆沙馅)200克。