正宗新疆风味：孜然牛肉的经典家常做法，香辣诱人

正宗新疆风味:孜然牛肉的经典家常做法,香辣诱人。在新疆,除了用料、烹调方法来烹调外,还会用此法来烹制肉类。孜然牛肉不仅好吃,而且还有一些别的特色,下面给大家介绍一下。

1、牛肉洗净后切成大小相同的块状。

放入大锅中,加入水、适量盐,加盖煮,大约2-3分钟左右,牛肉变白后捞出。

继续放入锅中煮,煮的时候要注意别让汤水沸腾溢出,这是最关键的一步。

捞出后,放入盘子里,冷却后即可食用。

在烹饪前要先将牛肉腌制一下,让肉更容易入味,这样会更入味,而且可以让肉更鲜美。

材料:牛肉400克,八角2粒,花椒1茶匙,桂皮1块,茴香2茶匙,草果2个,砂仁1粒,小茴香1茶匙,干辣椒10个,生抽3汤匙,老抽3汤匙,蚝油1汤匙,糖1茶匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,水1汤匙

1、将牛肉切成5厘米左右的小丁,放入水中泡去血水,洗净。

锅内放入油,烧热后放入牛肉丁翻炒。

待牛肉丁变白色后,放入八角、花椒、桂皮、草果、砂仁、小茴香、草果、丁香、葱、姜炒出香味。

再加入生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、盐炒均匀。

5、再加入牛肉翻炒,加入清水。

6、水开后转中小火炖煮。

7、炖煮40分钟后,待牛肉熟软即可。

8、将牛肉铲到盘中,将锅内剩余的汤汁倒入炒锅内,稍加热后即可。

原料:牛肉200克,洋葱半个,胡萝卜半根,油适量,盐适量,生抽适量,生粉适量,孜然粉适量,蚝油适量,葱适量,姜适量

1、牛肉切小块,放水里泡去血水,洗净,洋葱切丝,胡萝卜切块,姜切片,葱切段。

锅里放油烧热,放入牛肉炒至变色,再放入洋葱丝炒出香味。

放入洋葱丝和胡萝卜块。

加生抽、蚝油炒匀。

5、再加入适量清水烧开。