正宗杂粮煎饼：美味与营养的完美结合

正宗杂粮煎饼:美味与营养的完美结合

原材料:中筋面粉500克、泡打粉5克、油70克、开水120克、盐1克、黑芝麻粉1克、干香菇5朵、辣椒粉1克

1.中筋面粉、泡打粉、油、盐混合均匀,搅拌成面疙瘩,加入少量温水,揉成面团,放温暖处醒发。

2.案板上撒面粉,将醒发好的面团搓成长条,切成大小均匀的小面块,将面团滚成圆柱形,擀成薄饼。

3.将面饼卷起来,用刀把面饼卷好,然后用刀在上面划三刀。

4.用筷子夹起一个小面饼,用叉子在划的刀口上戳一下,防止粘连。

5.待小面块做好,放平底锅上,不放油,中火,烙制,一面金黄色后翻面,直至两面金黄色即可出锅。

椒盐杂粮煎饼:甜面酱、韭菜花、杂粮煎饼、胡萝卜煎饼

1.面粉中倒入适量酵母粉,酵母粉放少了,起了酵母作用,让面团发起来。

2.把白面揉成光滑的面团,放温暖处发酵。

3.在面团发好,在面板上撒点面粉,将面团揉成粗条,切成大小均匀的剂子,把面剂子搓成长条状。

4.将长条状面条用刀切成4个剂子,压扁,放入锅中,刷上油,盖上盖子。

5.等油锅热了,翻面,将面饼烙成金黄色,装盘。

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杂粮煎饼:红白面煎饼

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1.将红白面,红,白混合在一起。

2.把混合好的,面粉分出大约30份。

3.和成光滑的面团,放温暖处发酵。

4.面团发好了,在面板上擀成厚约0.3CM的面片。

5.然后把面切成小面片,切好的小面片按扁,再卷成圆柱形。

6.把面卷好后,用刀切成几大块,再对折,就可以卷了。

8.两面都烙成金黄。