正宗炒苦瓜的做法，教你轻松炒出香鲜苦瓜好滋味
正宗炒苦瓜的做法,教你轻松炒出香鲜苦瓜好滋味!!
准备食材:苦瓜、胡萝卜、青椒、干辣椒、蒜、花椒、糖、盐、鸡精。
1、苦瓜去瓤洗净后切薄片,胡萝卜去皮洗净切丝,青椒洗净切丁。
2、锅中倒入适量的油,放入花椒,炸出香味后,捞出花椒,再用底油炒香胡萝卜和青椒,待出香味后,倒入苦瓜、盐、糖、鸡精翻炒均匀,盛出。
3、另起一锅,倒入适量的油,放入干辣椒和蒜煸香,再倒入青椒翻炒片刻,放入苦瓜继续翻炒。
4、炒至苦瓜变软,加入糖和鸡精,翻炒均匀即可出锅。
1、苦瓜炒之前先用热水烫一下,这样不会苦,还可以去除一些腥味。
2、在制作时,先把苦瓜焯水,去掉苦瓜里面的一些苦味。
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