正宗爆炒乳鸽 传统烹饪艺术的极致享受
正宗爆炒乳鸽 传统烹饪艺术的极致享受
乳鸽、葱姜蒜、豆瓣酱、香菜、料酒、酱油、蚝油、白糖、味精、盐、生粉
1、将乳鸽洗净,剖开背部,剁去颈骨,将乳鸽放碟上,抹上蚝油。
2、热油锅,爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱、料酒、酱油、蚝油、白糖、味精和少许清水,再加入少量清水,勾芡,倒入盘中,即可。
主料乳鸽一只(约500克)
辅料蒜瓣2颗(10瓣)干辣椒1个(小)尖椒2个(3根)香菜1小把(1/2)葱姜段适量(2/2)红椒丝1/2小匙(1/2)白糖1/2茶匙(1/2)米酒1茶匙(3克)生抽1茶匙(5ml)蚝油1茶匙(3ml)香油1/2茶匙(3ml)
1)鸽肉放入碗中,倒入料酒,清水浸泡1小时,备用。
2)蒜头,香菜洗净切末备用。
3)葱,姜,蒜,干辣椒切段备用。
4)将鸡爪洗净,放入锅中,加入清水,加入2片姜,2勺生抽,半勺米酒,2勺豆瓣酱,1勺白糖,1勺老抽,1勺蚝油,1茶匙盐,2勺生抽,2勺米酒,1/2茶匙生抽,2勺香油,2勺蚝油,1/2茶匙红油,煮5分钟。
5)在汤中放入剩下的蒜末,蒜苗,香菜,然后关火。
6)汤中放入香油,2茶匙蚝油,1/2茶匙生抽,1勺香醋,2茶匙白糖,1/2茶匙香油,1/2茶匙生粉,搅拌均匀备用。
7)把汤盛到碗中,放入蒜苗,香菜,然后再放入蒸锅中,大火蒸1-2分钟即可。
以上所转载内容均来自于网络，不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，非商业用途，如有异议请及时联系btr2020@163.com，本人将予以删除。
THE END
二维码
共有 0 条评论