正宗猪肚鸡：传统美味与养生之道的完美结合
正宗猪肚鸡:传统美味与养生之道的完美结合
鸡脯肉300克、青椒10克、红椒10克、葱姜各10克、香菜10克、蒜末5克、精盐10克、白糖2克、味精2克、绍酒10克、酱油10克、生粉适量。
1、鸡脯肉洗净切成小块,加适量的生粉、绍酒、白糖拌匀,再放入少许白糖、生粉抓匀腌制10分钟,腌过鸡脯肉的时候可以给鸡脯肉“汆水”。
青红椒去蒂去籽切成小块。
热锅,加入适量油,下入腌制好的鸡脯肉翻炒,大火,炒至肉块微微变色。
加入葱姜炒出香味,再加入青红椒翻炒。
倒入鸡脯肉和蒜末一起翻炒。
6、加入一小勺绍酒炒匀。
7、倒入生抽翻炒均匀。
8、加入适量的味精翻炒均匀。
9、关火,撒上香菜即可。
黄瓜100克,干辣椒10个,大蒜、淀粉、味精、醋、白糖适量
1、黄瓜、干辣椒切丝,大蒜切碎;
锅烧热放入食用油,油热后下入干辣椒煸香;
放入蒜末爆香,倒入黄瓜丝翻炒;
加入白糖,然后倒入半碗清水;
再次翻炒均匀即可。
辅料:油、酱油、醋、淀粉、花椒粉
1、黄瓜洗净,切成细丝,放入盐,少许酱油,少许醋,少许花椒粉拌匀腌制10分钟。
大蒜去皮,剁碎备用。
锅中倒少许油,倒入黄瓜丝,翻炒至黄瓜翠绿色。
倒入水,水要没过黄瓜丝。
水开后加入腌制好的黄瓜丝。
6、水再次煮开后,转小火,盖盖儿煮5分钟。
7、起锅前加入适量鸡精,拌匀即可。
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