正宗的佛跳墙必备食材揭秘

正宗的佛跳墙必备食材揭秘

珍珠豆腐,是广西省地区特色传统名菜,以豆腐为主要原料,配以黑芝麻、蒜等佐料烹制而成。以其香而形美,且清凉适口,是推荐不容错过的野菜。

材料:腐乳一块,水豆腐一大块,香菜一小把,油适量,盐适量。

1、将豆腐切成4公分大小的小方块;

2、放入锅内,加少许水,将水豆腐煎一下,倒入水豆腐;

3、开大火,加入水豆腐;

4、大火煮开后,转中小火,继续炖15-20分钟,最后放入盐和香菜即可。

吃时加入少许孜然粉或辣椒粉。

佛跳墙的功效与作用

1、佛跳墙营养丰富,含有大量的蛋白质,和钙质,非常的补钙。

2、佛跳墙有解毒消肿、清热祛湿、除烦醒酒、降低血压、延缓衰老的作用,是非常适合夏季食用的一道菜。

3、佛跳墙中的植物油中有许多的维生素A,能保护上皮细胞的功能,对预防视网膜病变、白内障、干眼症、角膜软化、角膜炎、视神经萎缩等眼部疾病,有一定的作用。

原料:嫩豆腐1块、葱姜末10克、盐适量、酱油1勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油半勺、淀粉1勺

1.将豆腐焯水,水开后,再用小火焖煮5分钟,然后用冷水冲凉,去掉豆腥味,捞出沥干水分,备用。

2.将炒锅置于火上,放少许油,油热后,放入葱姜末爆香,然后放入豆腐,小火煎至两面金黄。

3.豆腐煎好后,放入盘中,放入少许盐,酱油,蚝油,香油,白糖,葱姜末,调匀,即可。

材料:猪尾500克、太子参50克、北芪50克、桂圆肉50克、姜4片、水适量

1.猪尾剁成块,用冷水浸泡1小时,滤出,冲净血水。

2.将猪尾放入砂锅内,放入所有材料,加入清水,武火煮沸,文火煲3小时,加盐调味即可。