正宗红烧鱼头的秘方大揭秘

正宗红烧鱼头的秘方大揭秘!想要让自己成功,那么就一定要先学会制作。首先需要我们准备的材料有,花椒和八角,还有生姜。当然还有一些还有醋,味精,以及盐等,这些都是需要在市场上购买的。其次,我们还需要把鱼头清洗干净,准备好调味料,其中就包括啤酒。

新鲜的鲫鱼头、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、茴香、酱油、香菜、糖、味精、食用油。

鱼头和鱼头洗干净,用盐和酒抹在鱼头上腌10分钟。

锅内放油烧热,把鱼头下锅炸至金黄色,捞起待用。

3、锅里留底油烧热,下葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆出香味,下入鱼头翻炒至两面焦黄。

4、加味精、糖、酱油、老抽和一点点水煮开。

5、水开后转中小火炖10分钟左右。

6、大火烧开转小火炖10分钟。

7、放葱,出锅装盘。

食材:鲫鱼、黑胡椒粉、香菜、姜片、葱段、大蒜瓣。

鲫鱼洗净后,用刀背将鱼拍扁,用料酒抹均匀腌制10分钟;

黑胡椒粉适量,和姜片、葱段、大蒜瓣一起下锅,煮至汤汁收干,撒少许鸡精和香菜即可。

食材:鲫鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、香醋、鸡精、盐。

将鲫鱼清理干净后,斜刀切成3厘米左右的段;

将切好的鲫鱼放碗中,加适量葱姜蒜末、干辣椒段腌制20分钟;

3、将葱姜蒜切片,干辣椒剪成段;

4、锅置火上,放油烧至5成热,放入干辣椒段和葱姜蒜片,小火煸香;

5、倒入鲫鱼,翻炒几下,放鸡精,最后放少量的水烧制10分钟;

6、汤汁收干即可。

食材:鲫鱼1条、香菜适量、干辣椒适量、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、水淀粉适量。