正宗胡辣汤做法揭秘 快学会做地道的正宗胡辣汤

正宗胡辣汤做法揭秘 快学会做地道的正宗胡辣汤的做法

主料:干辣椒、香叶、草果、丁香、山楂、茴香、大葱。

1.干辣椒和花椒用清水冲洗干净,沥干水分,装入料包中,放入适量的盐,充分的揉搓,充分的揉搓后,静置10分钟左右,用筷子将辣椒挤掉水分。

2.往锅中倒入适量的油,加热后,加入白糖,当白糖慢慢的变成棕色后,再放入生姜片,桂皮,丁香,山楂,香叶,草果,丁香,山楂,然后小火慢慢熬制,用筷子将辣椒炸熟。

3.小火熬制的过程中,要不断的搅拌,使每一根辣椒都能够均匀的裹上糖,熬到汤水变成金黄色,撒入适量的鸡精和盐,盖上锅盖,焖5分钟即可关火,晾凉后就可以享用美味了。

主料:干辣椒、香叶、草果、丁香、山楂、茴香、大葱

1.将干辣椒和花椒洗净,沥干水分,放入油锅中,小火炸一下,炸到辣椒呈棕红色。

2.倒入适量的油,油热后倒入辣椒,炸到辣椒变成棕红色,捞出备用。

3.将葱切成葱花,放入锅内,再放入酱油、大葱。

4.小火炒至酱汁变浓颜色变深,加入适量的清水,放入香料,将煮好的酱油汁浇在辣椒上面。

5.倒入适量的水淀粉,勾芡,加入少许香油。

6.将晾凉的干辣椒和花椒放入搅拌好的汤汁中。

7.将炒好的酱汁浇在辣椒上面即可。

辅料:豆瓣酱、豆鼓、葱、姜、蒜、八角、酱油、白醋、花生油

1.黄豆提前泡一夜,备用。

2.水烧开后倒入黄豆煮一分钟。

4.炒锅放油,油热后放入葱、姜、蒜、八角、豆豉炒香。

5.放入黄豆,倒入酱油,放入白醋,加入适量水。

6.放入豆瓣酱,翻炒均匀。