正宗蚝油牛肉如何烹饪？学会这个做法让你秒变大厨
正宗蚝油牛肉如何烹饪?学会这个做法让你秒变大厨。
牛肉200克,蚝油150克,姜10克,葱10克,蒜6瓣,生抽50毫升,老抽100毫升,米酒15毫升,白糖50毫升,盐适量,食用油适量。
放入生抽、米酒、盐、姜、葱腌制10分钟。
3、准备好洋葱、香菜。
4、锅中加入少许食用油,放入洋葱和姜煸香。
8、然后加入盐、糖、生抽、老抽、米酒、少许清水。
9、小火慢炖1小时左右。
10、最后把洋葱和香菜捞出装盘,蚝油和葱一起淋在牛肉上,撒入白芝麻即可。
1、炒牛肉一定要用生抽,可以使牛肉更香,最后的成品会非常的鲜嫩。
有些牛肉片外面会有一些小虫子,建议先用水浸泡几分钟,然后涮锅热油,让表面的小虫子慢慢跑掉,保持肉质鲜嫩。
三、牛肉的营养价值
1、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉含有丰富的维生素B6,蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。
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