步步为营，享受正宗麻辣鱼片的诱惑

步步为营,享受正宗麻辣鱼片的诱惑

选取鲜嫩的青鱼,或者鲫鱼,在色泽的指导下进行处理,先用冷水将鱼肉冲洗干净,然后在鱼肉身上,切成鱼片。准备一小盆热水,把鱼肉放在热水里面,浸泡一会儿,鱼肉吃起来就非常嫩了。接着把准备好的青鱼片放到冷水中,用大火煮开,煮开之后再用小火煮5分钟,等到鱼肉变白,鱼片开始变软,就捞出沥干水分。

准备好其他的辅料,最好是豆瓣酱,也就是老干妈,也可以加入其它的辅料,放少许油,油热之后,就可以放豆瓣酱了。锅热之后,舀一勺豆瓣酱,小火煸炒出红油,可以用来拌菜,会非常的好吃,豆瓣酱也可以自己制作。

锅中的油,不要太多,要比平时炒菜的油要多一些,然后把油倒入锅中,下入干辣椒和花椒炒出香味,再把火关小一点,然后再把生姜和大葱放入锅中,煸炒,炒出香味。再把鱼片倒入锅中,加入适量的老抽,然后再加入生抽和醋,然后把白糖倒入锅中,搅拌均匀。然后继续加入少许的食盐,鸡精,翻炒。

加入适量的温水,把鱼片都搅碎了,然后放入少量的淀粉,搅拌均匀,最后再倒入适量的花椒水,继续搅拌。把锅中的水分晒干,这时就可以出锅了。

鱼片炒豆腐,最重要的就是要把鱼片弄碎,可以放上花椒,料酒,盐和生抽,先把鱼片放到锅中,加一点点水,大火焯一下,再把豆腐切块,放到锅中炒熟,再把配料也都放到锅中,最后把调料也放到锅中,然后再把豆腐和鱼片一起翻炒,最后把调料放到锅中,翻炒,大火翻炒,再加少许的清水,就可以出锅了。

鲫鱼豆腐汤,这道菜做起来是非常简单的,但是非常的鲜美,而且有滋阴养颜的作用,再加上鱼肉的营养,还有非常好的促进食欲的功效,对于孕期的女性来说,也可以喝这道菜,既能养血养血,还有美容的作用,所以对于产妇来说,可以喝这道菜,能促进乳汁的分泌。