步步为营，如何炸制外焦里嫩的猪肉丸子？

步步为营,如何炸制外焦里嫩的猪肉丸子?

第一,炸制外焦里嫩的猪肉丸子方法

1.准备好材料,将猪肉馅加入适量盐、淀粉、蛋清、蚝油、葱花拌匀。

2.将猪肉馅加入适量葱姜末、酱油、花椒粉、鸡精、姜粉、十三香搅拌均匀。

3.将芝士片泡软,提前一小时剁碎,用叉子压碎,加入肉馅中拌匀。

4.将肉馅团成丸子,平铺在烤盘上,盖上保鲜膜,中间隔摆放一圈。

5.烤箱提前预热,175度,上下火烤15分钟。

6.取出肉丸子,放凉。

7.炒锅烧热,下入2勺油,油热后放入蒜末、姜末爆香。

8.加入肉馅,炒熟。

9.加入炸好的猪肉丸子,加入少许清水,翻炒几下,将肉丸子捞出。

10.锅中倒入1勺油,倒入芝士片翻炒。

11.放入少许酱油、花椒粉、十三香炒匀。

12.倒入肉丸子,翻炒几下,待肉丸子变色,淋入少许清水,撒入少许盐和鸡精。

13.待芝士片表面均匀裹上酱汁即可关火。

猪肉馅、萝卜、香菇、盐、葱、姜、鸡蛋、油、白糖、料酒

1.萝卜洗净,刨皮

3.把香菇粒和葱姜片塞入萝卜粒,把香菇馅包起来

4.准备好一个小碗,打入一个鸡蛋

5.锅中倒入油,倒入包好的萝卜粒,煎至两面金黄

6.撒上盐,调味,关火

8.将煎好的萝卜丸子倒入锅中,翻炒几下即可出锅

三、白萝卜香菇肉丸

猪肉馅、白萝卜、白糖、盐、八角、香菜、葱、姜

1.把白萝卜擦成丝,再切几刀,然后加一点盐,继续腌制15分钟。

2.猪肉馅加入适量的一小勺盐、葱姜末、八角、香菜末,把肉馅搅拌上劲,白萝卜不用去皮,更好打。

3.准备一个盘子,把肉馅、萝卜丝都包在盘子里面。