水煮大青虾的做法 一学就会，清脆鲜嫩的美味佳肴

水煮大青虾的做法 一学就会,清脆鲜嫩的美味佳肴是很常见的,而且一般人都可以做,并且水煮大青虾的做法是非常简单的,食材的选择是很重要的,水煮大青虾要是能够在家自己动手做,菜肴的味道就非常的鲜美了。

方法一、水煮大青虾

调料:干辣椒、花椒、姜、糖、料酒、酱油、生抽、淀粉、胡椒粉、香菜、味精

1.虾洗净,剪去虾枪、虾脚,在虾背开刀,用刀贴着虾背处从虾尾方向轻划一刀,取出内脏。

将处理好的虾,倒入料酒、白糖、生抽、淀粉、胡椒粉拌匀,腌15分钟。

3.姜、干辣椒分别切丝,香菜切段,姜切片,蒜切片,干辣椒去籽剪成段。

锅中倒入油,爆香姜、干辣椒,倒入腌好的虾,煎至虾变成红色,盛出待用。

锅中倒入少许油,爆香干辣椒和花椒,倒入虾,加入适量料酒、酱油、糖、胡椒粉、少许水,拌匀,中火煮15分钟。

将炒好的干辣椒、花椒和虾盛出待用。

锅中倒入少许油,爆香姜蒜和干辣椒,倒入炸好的虾,加入少许水,炖至虾入味,加入香菜,大火收汁即可。

炒的虾是先下干辣椒,炒出香味后再下葱段、姜块,最后再放花生,汤汁会更浓郁,色泽更好。

虾一定要用小火慢慢煎,那样味道才会更好,因为油会烧糊,吃起来会特别腥,所以用中火慢慢煎出香味。

炸好的虾,煎好以后盛出待用,然后可以放些酱油、辣椒,来提味。

干辣椒是不可缺少的,尤其是在北方的大葱,炒出香味以后,用葱花和蒜末拌着吃,味道非常好。