水煮皮皮虾：鲜香美味的川菜经典

水煮皮皮虾:鲜香美味的川菜经典名菜,皮皮虾是我们日常生活中比较常见的水产品之一,其肉质鲜嫩,肉质软嫩,深受人们喜爱。它的制作过程简单,虽然很多人都知道它的制作流程,但是对它的制作方法并不是很清楚。下面就来介绍一下水煮皮皮虾的制作过程。

先将对虾剪去须,从腹部向下剪除干净。再将背部剪开,再用刀从虾尾插入,挑出泥肠。

将剪开的虾,蘸以少许的盐和料酒,以去除腥味。将蘸过盐和料酒的虾,放入盘中,加入生粉,腌制15分钟。

锅内倒入适量的油,油热后,放入蒜末、干辣椒段爆香,加入青辣椒段和葱段,炒出香味。

将腌制好的虾,放入锅中,翻炒,炒至颜色微微发黄,盛出,备用。

锅内热油,油热后,放入青椒片,加入适量的盐,再加入鸡精、白糖炒匀。

6、将炒好的青椒虾,码放在蒜苗上面,淋上烧热的油即可。

准备好对虾,将虾去须,从腹部向下剪开,挑出泥肠。

将去头的虾洗净后沥干水。

锅中放入少许油,油热后放入去皮的虾翻炒,炒至虾身微黄,加入适量的生抽和料酒,翻炒。

将去虾线的虾翻炒均匀。

加入适量的水,大火烧开后,转中小火慢炖。

6、待汤汁逐渐收干,加入适量的盐,再次煮开。

7、放入蒜苗,煮开后,关火。

8、将蒜苗捞出后盛到碗中,再把热的汁浇在虾上。

将青椒去蒂洗净,去籽,切成块;

虾洗净,用刀划开背部,挑出虾线;

锅内放油,烧至六成热,下蒜、葱爆香,倒入青椒块翻炒;

加入虾,加酱油、盐、鸡精翻炒,翻炒均匀即可。

青椒中含有一定量的维生素P,维生素P是人体一种不可缺少的物质,能够预防动脉硬化,降低心脏病的发病率。