水煮肉片怎么做好吃又简单？无敌秘籍揭秘

水煮肉片怎么做好吃又简单?无敌秘籍揭秘

食材:肉片、木耳、酱油、姜、蒜、小米辣、花椒、豆瓣酱、干辣椒、酱油、味精、淀粉、糖。

1.将木耳用水泡发,然后洗干净,切成小块;

2.将切好的肉片放入沸水中焯至变色后捞出,沥干水份;

3.将肉片放入盆中,加入生抽、料酒、老抽、淀粉和少量水搅拌均匀;

4.将炒锅放油烧至五成热,下入姜蒜、小米辣、花椒,炸出香味后捞出;

5.放入豆瓣酱、干辣椒和豆瓣酱翻炒;

6.放入木耳翻炒;

7.加入青蒜,煸炒一会儿,淋入调好的水淀粉,快速翻炒几下出锅即可。

1.如果有青蒜,可切大块,因为青蒜的味比较淡,只要将青蒜洗干净切好后再拌入就可以了;

2.木耳提前泡发好,焯水后捞出切好,因为木耳焯水后很容易和肉混合,如果不焯水,炒制出来会很难吃;

3.汤锅中放油,油热后,下入花椒,炸出香味后捞出;

4.下入葱段和姜片,再倒入肉片翻炒,加入适量盐和酱油;

5.当肉片炒制变色后,烹入料酒,炒匀,倒入青蒜,快速翻炒;

6.加入豆瓣酱和辣椒粉翻炒,让肉片均匀地裹上酱汁即可;

7.最后,盛出后放入冰箱冷藏,风味更佳。

原料:猪肉200克,番茄酱150克,料酒10克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,姜3克,大葱4克,植物油30克,汤50克

1、将猪肉切成薄片,然后用刀背拍松,这样炒出来的肉片有弹性;

2、锅里倒油,烧热后放入肉片,小火煸炒;

3、炒至肉片变色后,下入料酒,再倒入汤,水,烧开后撇去浮沫;

4、然后加入酱油、胡椒粉、姜,盖上锅盖,转小火;

5、在肉片和汤煨到7成熟时,将番茄酱加入锅内拌匀;

6、然后盖上锅盖,转大火,将肉片烧熟,放入汤碗中,上桌后淋上少许香油即可。