水煮肉片：最简单的做法，轻松入手，小白也能驾驭

水煮肉片:最简单的做法,轻松入手,小白也能驾驭。

原料:五花肉(指瘦肉)、水、花椒、葱、姜。

调料:盐、糖、鸡精、酱油、淀粉、食用油。

1、五花肉洗净,切成适当大小的片状,生姜切丝,葱切段。

锅内倒入食用油,烧至6成热时倒入姜片,小火煸香后,放入五花肉煸炒,肉的肥肉部分变色后,加入适量酱油、糖、盐、花椒翻炒。

3、肉翻炒变色后,倒入温水,没过五花肉,大火烧开后,倒入料包,转小火炖至肉软烂,再加入葱段,继续炖。

4、炖至肉软烂后,放入鸡精,和少量盐,继续炖至肉软烂。

5、起锅,即可食用。

1、炖肉的水最好一次性加足,一定要少,因为肉汤会被炖得太干。

炖肉的时候,最好是炖2-3小时,让肉充分入味。

主料:带皮五花肉750g、冰糖1汤匙、盐适量、老抽适量、桂皮适量、八角适量、姜适量、香叶适量

1、带皮五花肉洗净切小块,冷水下锅,放入两片姜,两片料酒焯水。

焯水的肉块中加入适量冰糖,用中火煮至汤汁粘稠,加入冰糖。

3、小火炖至肉块、汤汁变得非常浓稠即可。

4、砂锅内放入足量的水,放入一个拍碎的八角,将焯过水的五花肉,一起倒入砂锅内。

5、砂锅内加入适量的水,放入姜片、葱段,大火烧开,转小火炖一个小时左右。

6、将切好的桂皮和八角捡出来,倒入砂锅内继续炖至五花肉软烂。

7、出锅前10分钟调入适量的盐。

主料:带皮五花肉350g

辅料:八角适量、姜适量、蒜适量、冰糖适量、酱油适量、盐适量、花椒适量、白酒适量、桂皮适量、茴香适量

1.带皮五花肉洗净切小块,冷水下锅,加入两片姜,一大片料酒焯水。

2.焯好水的肉块中加入适量冰糖,用中火炖至汤汁变稠。

3.炖好的肉块盛出,肉汤留在砂锅中。