水煮鱼片最正宗的做法揭秘

水煮鱼片最正宗的做法揭秘

2、将鱼肉切成长条状。

3、把淀粉、盐、料酒混合,加入水,搅拌均匀。

4、先将鱼片上均匀的撒上淀粉。

5、然后在每条鱼上均匀地撒上一层干淀粉。

6、锅中倒油,烧至六七成热的时候放入鱼片,不要马上动,要在表面撒上粉,小火慢炸。

7、待鱼肉表面金黄,用筷子从中间轻轻滑过。

8、锅中倒入油,大火烧至七成热。

9、加入少量的油,油热后放入鱼块,小火慢炸。

10、然后用筷子划动,使鱼片均匀地受热,这样鱼肉和鱼肉才会更加嫩。

11、锅中倒入水,煮开后放入鱼片。

12、大火煮至锅中的水再次沸腾后,盖上盖子,转成小火,不时用筷子把鱼肉翻面,使鱼肉熟透。

13、等到锅中的水再次沸腾后,舀出一些,放入盘中。

14、用一些其他调料蘸着吃,味道和味道会更好。

鱼片300克、鸡蛋清1个、淀粉适量、胡椒粉少许、食盐少许、食用油适量、葱适量。

1、葱姜蒜切碎备用。

2、鱼片加蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、味精搅拌均匀腌制15分钟。

3、用平底锅煎鱼片。

4、放入切好的葱姜蒜。

5、煎至两面金黄即可出锅。

第三、鱼片的营养价值

鱼片的营养价值丰富,每100克鱼片中含有维生素A、B、C、D、E等多种营养素,其蛋白质的含量比猪肉高5倍,比蛋清高8倍。

鱼片中还含有对神经系统具备保护作用的维生素B2等。鱼片含有大量的蛋白质、维生素A和D,经常食用,对皮肤的健美具有很大的好处。

鱼片中所含的肌氨酸、亮氨酸、苏氨酸及谷氨酸对神经系统和身体发育有很大的作用,因此,鱼片也是较好的健脑食品。

鱼片中含有的大量的脑磷脂,对神经的发育有很大的帮助。

鱼片中含有一种对神经系统具有保护作用的物质——乙酰胆碱,它是传递信息的主要媒介,如果缺乏乙酰胆碱,就会影响神经功能。

鱼片所含的物质对老年人智力发展有很大的帮助,特别是对儿童来说。