水煮鱼的做法步骤如下，口感鲜美，香辣可口
水煮鱼的做法步骤如下
步骤一:将鱼用盐、鸡精、姜片、葱结、蒜瓣、料酒腌制一下。
步骤二:锅内放油,烧至5成热时,下鱼煎。
步骤三:两面煎好后,加适量水、盐、鸡精,放入锅中,盖上锅盖,中火煮至沸腾。
步骤四:将鱼放锅中,大火烧开。
步骤五:鱼煮好后,把鱼捞出,把葱结和蒜瓣一起装入盘中。
步骤六:再放入锅中,烧开,煮至沸腾后,加适量生抽、老抽、生抽、糖、葱结、姜结、蒜瓣、盐、鸡精、胡椒粉,再煮。
步骤七:至鱼熟,鱼装盘后,用适量生抽、老抽、生抽、糖、胡椒粉调成蘸汁。
煎鱼的时候不放盐,烧的时候放盐就比较快。
煎鱼的时候不放油,烧的时候放盐就比较快。
配菜:黄花鱼、青椒、笋瓜、菠菜、茄子等。
鱼头一个,豆腐一盒,火腿适量,枸杞适量,葱,姜,盐,酱油,料酒。
鱼头去鳞去内脏后洗净,放少许盐,酱油,料酒腌制20分钟。
豆腐切块,火腿,枸杞泡好,葱切丝,姜切片。
锅中烧水,水开后放入腌制好的鱼头,煮5分钟,然后把水倒掉。
4、砂锅放油,放入葱姜片爆香,然后加入料酒,然后把鱼头放进去,加一点水,盖上盖子,大火烧开后转小火慢炖。
5、慢炖的过程中加入切好的豆腐,再炖5分钟,然后加入适量的盐和酱油调味。
6、炖好后盛出,盛盘即可。
鱼头一定要提前用料酒腌一下,去腥。
豆腐切块,火腿切片,枸杞泡好,葱姜切丝。
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