江米究竟是不是糯米？揭开谜底

江米究竟是不是糯米?揭开谜底

江米是用大米加工制作的一种粮食,糯性平味甘,能益脾胃、补中益气、养阴生津。江米做法多种多样,从一开始就有米团、江米糍、江米粥、米糕、米糕等。

把江米淘洗干净后放锅内加水煮至中间可以透心,捞起,放晾干;

糯米洗净晾干,放入盆内加糖、食用碱少许,拌匀,拌上食用碱面,拌匀后腌。然后用干布或荷叶将糯米包起来,按平即可;

把糯米放入蒸锅,上锅蒸约30分钟即可;

把糯米,加食碱揉好后放蒸锅蒸30分钟;

5、用荷叶包好后,加少量碱面,压成圆形,包好后放在煮好的糯米饭上面,包好后,蒸8分钟即可;

6、煮熟的糯米饭凉后,取出糯米饭,分成小团,可以压成圆饼状,方便食用。

原材料:糯米500克,芝麻600克,黑芝麻600克,白砂糖600克,食用油500克(实耗),碱水适量。

将黑芝麻清洗干净,晾干后磨碎;

将黑芝麻粉用凉开水和成团;

用碱水将黑芝麻揉匀,擀成长方形薄片,在上面撒些白糖,再把水和糖揉均匀;

将面团压成圆饼状,将压好的面片做成菱形饼状,即可;

5、将菱形饼放在蒸锅里,用布盖住,大火蒸10分钟即可。

糯米性甘、温、无毒。入脾、胃、肺经。有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功。可用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、食欲不振、久泻等病症。

原材料:茯苓、白术、伏苓、薏苡仁、稻米、老冰糖、猪瘦肉。

将茯苓、白术、伏苓清洗,泡浸,清洗;

稻米清洗,泡浸,薏苡仁、稻米、老冰糖一起入冷水中侵泡;

火灾烧开,转文火熬煮;

茯苓,有健脾胃、化湿、安神助眠、助消化之功。