汤圆与元宵：两种美味背后的独特区别

汤圆与元宵:两种美味背后的独特区别

汤圆以糯米为原料,经过“搓揉、糖、油、馅”等工艺制作而成,为中国糯米粉的一种,外形上类似粽叶,里面包上了馅料。它的特点是由糯米粉、猪油、白糖、豆沙制成。北京馅心汤圆品种主要有北京蜜馅心汤圆、天津蜜馅心汤圆、吉林香包、天津桂花饺等。

汤圆除了做汤圆外,也可做馅心汤圆,可大可小,量少放或不放。北京的蜜馅心汤圆由于馅心少,体积大,煮熟后更加酥软,会更加香甜。

3、汤圆的制作方法和剂子不同

汤圆采用糯米粉团制成,要比普通的圆粉更耐煮,煮出的糯米汤圆,咬上一口,是嫩滑可口的。北京的蜜馅心汤圆是采用一般材料,擀皮、包馅、成型等多个工序制成,这类汤圆口感比较柔和,口感丰富。

4、汤圆的制作方法和馅料不同

“汤圆馅料的制作方法和馅料有什么不同?”北京有汤圆馅料制作的过程。

一碗香甜可口的汤圆的制作过程,有几点要注意

1、蒸汤圆要用大火,大火可以让汤圆膨胀,小火可以让汤圆蒸熟,不然汤圆会散开。

2、很多家庭喜欢在锅上煮个汤圆,这个是非常错误的做法,因为我们煮的汤圆,直接放进锅里,水开后,汤圆就会浮起来。这个做法非常错误,很容易使汤圆煮破,影响到它的口感。

3、馅料应该是尽量少放油,多放一些菜油,这样汤圆才不会散开。

4、汤圆放在锅中后,要等到锅里的水沸腾后再把汤圆放进去,一定要用小火慢慢的煮,避免汤圆被烫到。

5、汤圆在锅里煮的时间不要过长,以免出现粘锅的现象,汤圆煮的太久就会失去汤圆原本的美味。

汤圆的功效与作用

汤圆不仅好吃,而且营养丰富。元宵又称“岁柿”、“月团”、“月圆”、“月家圆”等。据《纲目》记载,从古代开始,我国民间就有“元宵节吃了汤圆大一岁”的习俗。那么,汤圆到底有哪些营养呢?

据营养学家分析,汤圆里含有丰富的淀粉、维生素、钙、磷、钾、铁等多种矿物质及多种氨基酸。