河粉新吃法揭秘：如何制作才能让河粉更加美味？

河粉新吃法揭秘:如何制作才能让河粉更加美味?教你几个烹饪方法

调料:食盐适量白糖适量酱油适量鸡精适量清水适量

1.先把准备好的大米和糯米和绿豆,把糯米和绿豆放在一起,搅拌好。

2.水烧开后,放入浸泡好的大米和糯米。

3.盖上锅盖,然后把电饼铛或者锅盖打开。

4.最后在电饼铛或锅盖上刷层油,待锅热后,放入河粉。

5.盖上盖子,然后压扁,然后打开,等到烙熟了,就可以开吃了。

黄馅嫩肉的小窍门:

1、和面一定要用冷水,冷水和面最好,这样的面粉不筋,面是韧的。

2、加温水,温水和面的时候最好是凉水,水里含有的碱对面粉有亲和力,把面和到一定程度,做出来的面条韧劲十足。

3、把面和好以后,一定要用冷水把面烫一下,这样面比较有韧劲,口感比较好。

4、和面的时候加入适量的白糖,白糖可以让面团更加有韧性,口感也会更好。

如何把炒出来的白糖,表皮酥脆,味道香甜,糯糯的味道,吃起来有一定的甜味。

原料:面粉500克,沸水300克,芝麻20克,盐2克,白糖50克,花生油100克。

1、将面粉放入盆中,加适量的沸水,再加50克凉水和成面团,盖上湿布,待沸水冷却后再和面粉,揉至面团光滑柔软。

2、将面团切成等量的大小的面剂,逐个放入案板上,揉搓成直径为2.5厘米的圆球,在案板上反复的揉搓,使面中的面筋和淀粉充分的吸收水分,揉搓至光滑有筋力,将揉搓好的面团放入案板上,用面杖将面团压成直径约2厘米的圆柱形,厚度为0.5厘米的圆球,再用刀切成0.5厘米的小条,最后用刀改成1厘米的圆形面剂。

3、将面粉与白糖、盐、熟芝麻放在一起,搅拌均匀。将大葱洗净,切成葱花。