河蟹怎么保鲜？掌握这些技巧，让美味持久留存

河蟹怎么保鲜?掌握这些技巧,让美味持久留存,这样一道美食在制作之前,就要掌握一些技巧,这样才能更好的保存,下面介绍几种螃蟹的保存技巧。

用小刀把蟹腿的关节与钳子剁断,再将蟹钳身的关节与钳子剁断。

另取枸杞一小把和一勺蜂蜜用搅拌机搅成糊状。把螃蟹泥状的螃蟹涂在刷干净的干净容器内。

取一保鲜袋,把姜、葱、调好的蜂蜜混合,再把螃蟹在袋子内封好。

放在阴凉处,腌制二到三天后就可以吃了,中间要注意每过两小时翻动一次。

最好使用铝箔盒,先放入一段葱姜蒜,再放入一勺蜂蜜,把螃蟹块放上去,密封保存。

密封保存可以保存更长的时间,当然在没有吃完螃蟹的时候,最好是用保鲜膜把塑料袋包裹住,这样可以减少螃蟹和氧气接触,让保鲜效果更好。

把螃蟹放入冰柜冷藏,但要注意不可以与水果直接接触,将螃蟹放入冰箱冷藏。最好是现蒸现吃,不要保存超过一天。最好将螃蟹上桌后尽快食用,再吃的时候一定要再次加热,不要吃冷的螃蟹。螃蟹放冰箱冷冻的话会冻太久,会造成腹痛腹泻,影响身体健康。

螃蟹最好不要冷冻,因为已经熟的蟹肉会很快变凉,影响口感。冷冻保存是保证螃蟹肉质和口感最好的办法。当然也可以将螃蟹放入冷藏室,但温度不要超过15度,这样螃蟹的味道不会太腥。

把螃蟹放入清水中养3天,每天换水,把活力不足的螃蟹及时吃掉,如活力足的螃蟹可继续养3天左右,活力足的螃蟹可继续养3天左右。

这样养3天左右,螃蟹的活力十足,能够很好的保持活力。

优质蟹壳呈青绿色,蟹脚较软,膏脂呈红色,蟹身较丰满,膏脂丰厚呈金黄色,蟹腿较直,味道比较鲜美。

1.在挑选蟹时要选蟹足完整、蟹钳完整、体较丰满的。

2.不要挑选蟹脚尖粗、蟹肚脐凸出的,因为蟹肚脐凸出会减少蟹的营养和鲜味。

3.挑选蟹脐橙呈黑绿色的,膏脂呈红色的,膏脂丰厚呈黄色,属膏脂含量高的蟹。

4.不要挑选蟹脚上有红色或紫色斑点的,表示放置的时间过长,已经变质,不适合食用。