沸水煮鸡蛋几分钟？揭秘煮蛋时间长短与口感关系

沸水煮鸡蛋几分钟?揭秘煮蛋时间长短与口感关系,煮蛋者的口感与口感关系

一般而言,煮鸡蛋最好在烧开后煮10分钟,这时鸡蛋外皮比较完整,最好使用冷水浸一下。在煮鸡蛋时,最好用中小火,也就是大家熟知的中小火。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

鸡蛋和水的比例,煮鸡蛋时,要冷水下锅,沸腾后再煮3分钟,煮老了蛋壳会被烫熟;煮滚后,用冷水浸泡一会儿,剥去蛋壳再煮,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

大火煮沸,小火慢煮,要均匀地搅动,让蛋均匀受热;避免蛋与锅身粘连,否则易把蛋煮破。

对于用小火煮的鸡蛋,先用大火煮2分钟,然后改用小火慢煮。由于蛋壳的膜和蛋清受热面积大,容易发生爆裂,所以煮之前,要先放蛋在锅里,再沸腾之后,小火慢煮。

煮好的蛋,还有什么方法

1.如果是在普通锅内煮鸡蛋,可以用普通锅来煮。用一个大一点的锅子,在大火上烧开,放入冷水,然后把鸡蛋立起来,先用大火煮开,再转小火煮10分钟左右即可。这样煮出的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

2.如果是用煤气炉煮鸡蛋,可在锅里放几个干的山楂,然后把鸡蛋放在干山楂上煮一下,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩。

3.煮好的鸡蛋壳剥除,然后把鸡蛋壳撕掉,可以保证鸡蛋清的嫩。

鸡蛋放冰箱里保存,鸡蛋可以放多久

首先建议最好能将鸡蛋放在冰箱里保存,因为低温可以阻止细菌繁殖,防止鸡蛋变坏。

1.鸡蛋是一种比较容易保存的食物,冰箱能让鸡蛋保存一个月的时间,但是放冰箱也要讲究方法的,不然,鸡蛋很容易坏掉。