油炸小鱼：口感鲜香，营养丰富，让您回味无穷

油炸小鱼:口感鲜香,营养丰富,让您回味无穷。

鱼一条(约700克)、郫县豆瓣酱1汤匙、姜末1汤匙、香葱3棵、蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、植物油1汤匙、淀粉1汤匙、白糖1汤匙。

1.将所有的食材准备好。

2.将鱼用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

3.起油锅,将鱼放入锅中,两面都煎至金黄色。

4.锅内留少许油,将姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒香。

5.加入郫县豆瓣酱。

8.加入白胡椒粉。

10.将调料调成汁。

11.锅热后,倒入调好的汁。

12.翻炒均匀即可出锅。

1.鱼的做法跟做的步骤一样,因为不需要炒糖色。

2.郫县豆瓣酱含有辣椒的辛辣,所以不用加太多的姜末和蒜。

3.鱼里面含有的料酒可以去腥,并且可以让鱼更加入味。

茄子400克、青椒50克、西红柿50克、葱姜末适量、大蒜末适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、植物油适量。

1、茄子洗净后切成约3厘米厚的片,青椒和西红柿分别切成菱形块。

2、炒锅倒入油烧热,放入茄子炸软后捞出。

3、锅留底油烧热,放入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖炒糖色,放炸好的茄子和西红柿翻炒。

4、加入水,水不要太多,烧开后加入鸡精,放入青椒块,中火炖5分钟。

5、用淀粉勾芡即可出锅。

茄子、豆角、大蒜、油、盐、味精、酱油、鸡精、生抽、白糖、醋、花椒粉、香油、芝麻。

1、茄子切成滚刀块,豆角摘洗干净切成段,大蒜、葱花、香菜切碎。

2、锅里倒油,油热后倒入茄子块,中火炸,炸至茄子软、表皮微微焦黄时盛出。