油炸糕必备技巧：分享如何和面与炸出完美口感
油炸糕必备技巧:分享如何和面与炸出完美口感
面粉250克、鸡蛋2个、白糖60克、植物油100克、酵母粉2克。
1、将面粉、酵母粉和适量水一起,倒入面盆中。
2、加入蛋清、白糖、植物油、酵母粉,把它们混合,用手搅拌。
3、加入面粉搅拌成面团,静置发酵。
4、把发酵好的面团在案板上揉搓排气,分割成6个剂子,再揉成大小差不多的圆剂子,擀成中间厚周围薄的面片。
5、取一个圆剂子均匀刷上油,抹在中间。
6、把面皮朝下,包好。
7、放到铺了油纸的烤盘上,再在中间放上适量的糯米粉,把面皮收口捏紧,然后盖上。
8、放入烤箱,上火180度,下火160度,中层15分钟即可。
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THE END
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