油炸糕必备：简易教程教你如何和面

油炸糕必备:简易教程教你如何和面

1、碱面与温水、盐混合,混合均匀,揉成面团。

2、面团放盆里盖上湿布,醒面20分钟。

3、面团和匀,分成等份,取一小份加入抹茶油,揉圆。

4、准备酱料:食用油、酱油、蚝油、陈醋、酱油、小米椒、葱姜蒜末。

5、小葱切碎,和面。

6、油温烧热,加入肉馅,用筷子摊开。

7、油温继续烧热,下入肉馅。

8、待肉馅熟透后,翻面。

9、炒匀后,加入少许水,小火收汁,出锅装盘。

9、面团擀薄,刷一层薄薄的色拉油,撒上肉馅。

10、折起,切成长条。

11、切成相等的小剂子,用手压扁。

12、取一个剂子放在手掌上,将馅料放在面皮上。

13、将收口向下,轻轻捏紧。

14、包好的面皮放在刷油的盘子里。

15、上锅蒸,蒸15分钟即可。

1、在使用烤箱的时候,把原料摆上烤盘,然后直接放在烤箱中,如果在烤盘上面烤,会使面团感觉粘在烤盘上。如果在烤箱中,那必须要多烤一会。

2、烤箱温度根据各人的烤箱不同,一般情况下,蒸五分钟左右就好了。

3、如果是在烘烤面粉的时候,可以多放一些油,这样蒸出来的面食颜色更好看。

4、蒸的时间过长,馒头的颜色会越来越深,特别是有的人蒸出来的馒头颜色发白,会发黄。因为锅盖有水,盖上盖子蒸,馒头就不会漏出来。

5、如果是馒头的面积大,那么蒸时的时间过长,馒头会有很多蜂窝。蒸馒头时,不要盖盖子,因为盖子上的蒸汽会流失馒头的营养。

6、不要直接大火蒸,要在锅中蒸。

7、如果馒头和小苏打会变酸,可以适当放一些碱,能让馒头变得更加洁白。

8、如果觉得没有酵母的话,可以用适量的牛奶,先将牛奶和馒头进行搅拌,然后在蒸的时候馒头就会蒸好了。