油炸豆腐的做法：让你轻松掌握金黄酥脆的秘诀

油炸豆腐的做法:让你轻松掌握金黄酥脆的秘诀

主料:豆腐500克

辅料:洋葱100克香菜50克

调料:植物油30克酱油10克味精1克白砂糖5克大葱10克姜10克大蒜10克料酒10克鸡精1克八角1克胡椒粉1克大豆油50克香油10克各适量

1.将豆腐切成5厘米见方的块,洋葱、香菜切成粒;

2.将盐、糖、料酒、胡椒粉、香油、香油、八角、葱、姜、蒜倒入豆腐块中,腌制20分钟;

3.锅烧热后放入植物油,将豆腐块沾上面粉糊放入,炸至金黄捞出;

4.锅中留少许油,下入洋葱粒煸香,加入料酒、鸡精、花椒、豆瓣酱、高汤,放入油炸豆腐块,淋上香油、炸好的香菜、洋葱酥,出锅即成。

1.一定要用小火,尽量不要炒糊。

2.所用油炸时尽量不要用大火,以免豆腐块炸焦。

材料:土豆1个,胡萝卜1根,洋葱1/4个,盐、白胡椒粉、油、生粉各少许

1.土豆去皮,切成细条,放入清水中浸泡,防止氧化变黑;洋葱切丝,胡萝卜切丝;

2.锅里倒油,下入土豆丝,用大火快速炸至土豆丝变软,捞出沥油;

3.锅中留少许油,下入洋葱丝煸炒,放胡萝卜丝,加盐、胡椒粉、少许水,翻炒几下,倒入土豆条,继续翻炒,加少许水,大火烧开后转小火,收干汤汁即可。

材料:土豆、西红柿、鸡蛋、盐、油

1.土豆、西红柿洗净去皮,切块,鸡蛋磕入碗中,加少许盐打散;

2.锅里放少许油,先煎鸡蛋,盛出备用;

3.再把土豆、西红柿放入锅里,加少许盐,翻炒几下,放少许白糖,再把鸡蛋放进去炒;

4.最后放少许味精炒匀即可出锅。