油焖大虾调料配方：尝试这道美味海鲜佳肴的秘密

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色拉油、香油、红油豆瓣酱、食盐、鸡精、花椒、胡椒粉、辣椒粉、姜蒜末、小葱、豆豉、色拉油。

1、先把大虾洗干净,切成虾茸,加入少许盐,料酒,生抽,鸡粉,白糖,鸡蛋清,淀粉,搅拌均匀。

2、起油锅,下花椒炸出香味,捞出待用,将豆豉煸炒出香。

3、锅中留底油,下姜蒜末炒香,下大虾,盐,胡椒粉,鸡精,少量的水翻炒,直至肉烂即可。

4、菜炖好之后,再加入调好的辣椒油,炒匀。

5、盛盘就可以开吃啦!

主料:大虾3个、大蒜3瓣

调料:食盐1/2茶匙、料酒1大匙、生抽1大匙、白糖1大匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油1大匙

1.将虾洗干净,剪去虾须,剖开虾背,取出虾线,把虾背部的壳剥掉,再用刀子从虾背上斜切一刀。

2.起锅热油,爆香蒜片、姜片,放入大虾翻炒至变色。

3.加入料酒、生抽、盐和糖,翻炒几下。

4.加入适量开水,水量要没过虾,大火烧开。

5.转中小火炖30分钟,再加入青椒和蒜片,继续炖10分钟即可。

1、虾一定要煮熟,煮熟后很容易炒碎。

2、盐可以稍微多加一些,为了避免粘锅,翻炒大虾时一定要注意小火,否则虾肉会很老。

3、炒的时候不要将虾皮炒掉,保留虾皮即可。

4、水烧开后再加入一点点料酒、生抽,翻炒后,直接加入一勺醋即可。