油焖茄子的做法详细步骤：健康美味又下饭
油焖茄子的做法详细步骤:健康美味又下饭
茄子、油、葱、生抽、蚝油、红腐乳
1、茄子洗净切滚刀块,放淡盐水中浸泡20分钟。葱切碎。姜切碎。
起锅热油爆香葱姜。
放入茄子翻炒变色,倒入适量蚝油。
4、加适量清水盖锅焖煮5分钟。
把茄子翻炒入味即可。
炒茄子的时候不要加水,主要是因为茄子水分比较多,水分少炒出来的茄子不会蔫的。
辅料:红辣椒、大蒜、盐、鸡精、生抽、蚝油、生粉
1、茄子洗净切滚刀块,放淡盐水中浸泡20分钟。青椒洗净切滚刀块,大蒜切碎。
加适量清水盖锅焖煮5分钟。
6、茄子煮软后,加入青椒继续翻炒。
7、青椒炒熟后,加盐、鸡精调味即可。
茄子一定要擦成丝,炒出来才更好吃。
茄条切得时候,千万别用筷子去插,否则会断裂。
主料:茄子500克、青椒适量、蒜苗3根、红尖椒1个
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、淀粉适量、蚝油适量
1、茄子去蒂,洗净后去皮,切成丝。青椒切丝,大蒜和辣椒切成末。
茄子去蒂,切成丝。青椒丝和大蒜的量不要大,小点就行。
切好的茄子丝倒入碗中,加入盐、鸡精、淀粉、酱油拌匀。
4、锅中倒入油,烧热后倒入拌好的茄子丝,炒熟后盛出。
再倒入蒜苗和辣椒,炒熟后盛出。
6、锅中倒入油,烧热后倒入辣椒,炒出辣味后,倒入茄子丝,翻炒均匀,最后倒入青椒丝,大火翻炒几下即可。
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