油茶面的做法窍门：轻松学会制作美味的油茶面

油茶面的做法窍门:轻松学会制作美味的油茶面

1、准备面粉,放入白糖,加入生抽,再加入油和盐。再将油茶汤加入面粉中,边加边搅拌,搅拌到看不到面粉成团即可。再准备好调料:盐,生抽,蚝油,酱油,食用油,辣椒面。

2、揉面,用手把面揉成团,然后放到面板上揉,醒20分钟左右。

3、醒好的面醒10分钟后,面板上撒面粉,揉匀。

4、然后揪一个面剂,然后在面板上按压一下,从中间开始,慢慢向外扩展。

5、然后擀成长方形面皮,面皮边缘放上一层油茶,从中间切块。

6、然后再从两侧往中间叠,成长条状,然后卷起来,醒20分钟左右。

7、醒好的面开始拉长,准备切面。

8、准备擀面杖,从上往下对折。

9、接着向中间捏上,再搓成面条,在面条上撒上辣椒粉,卷起来。

10、将面卷起来,做好的面条,醒15分钟。

11、将做好的面条擀好,准备切好的面条。

12、将面饼卷起,然后再次擀成面条。

13、锅里放油,等油温升至六成热时,将面饼竖着放在油上,盖上锅盖。

14、慢慢将面条拉长,再过两分钟就好了。

16、面条就做好了,取出放在碗里。

原料:土豆、毛豆、五花肉、生姜、大葱、八角、酱油、料酒。

1、毛豆掐去两头,土豆切成条状,五花肉切成片,姜切片。

2、锅烧热,放油,放入五花肉,放姜、大葱,煸炒。

3、煸炒出水分,将肉和姜皮炒出香味。

4、放入八角、酱油、料酒翻炒上色。

5、倒入适量热水,将毛豆煮熟。

6、五花肉煮熟后,放入炖锅内。

7、加入土豆,加入大葱、八角、酱油,上盖后,放入高压锅,上气后转小火炖25分钟。

8、5分钟后,大火收汁即可。