油饼制作秘籍：轻松做出松软美味的油饼

油饼制作秘籍:轻松做出松软美味的油饼

1.面粉、白糖混合拌匀。

2.将面粉、白糖揉匀。

3.放在干净的案板上,撒入干面粉,把酵母水、面粉、白糖、泡打粉拌匀。

4.将面团揉匀,切成小块,揉成圆面团,稍擀成圆形面皮。

5.放在案板上,抹上油。

6.从面皮中间剖开,在面皮上压上一层薄面粉。

7.包好后,轻轻揉匀。

8.在面团中间,压扁。

10.拿一个油饼,在中间压一下。

11.用擀面杖从一边卷起,然后捏紧。

12.在卷好的面皮上,把面团擀成圆饼。

13.包好,再擀成椭圆形面皮。

14.平底锅烧热,不放油,下入油饼。

15.烙好一面,再翻另一面。

16.出锅,装盘。

1.面粉、泡打粉、白糖适量加水搅拌均匀,水的温度一定不能高于5°C,否则会使面团发酵过头,只要这道工序,就能做出好的饼。

2.面团一定要揉到光滑,否则面团很容易就擀不好。

3.最好用保鲜膜封住面团,防止表面的水分蒸发掉。

4.电饼铛预热,饼皮鼓起的时候,小火加热,饼一定要放中间不会塌的。

5.火候不能过大,以防表皮焦黄,同时饼不要翻面,然后放到中火或者大火的烤箱上面。

千层饼的功效与作用

1.制作甜品的窍门

(1)很多甜品的制作都离不开面粉,因为面粉就可以制作出好吃的点心来。不过很多朋友知道,面粉中含有丰富的淀粉,吃起来就容易发胖,这是为什么呢?面粉中还含有丰富的蛋白质,如果多吃的话,还会容易给人体造成伤害,同时还有丰富的脂肪。

(2)在面粉中加入一些食醋,不仅可以保护蛋白质,还可以防止食物在制作的过程中出现发酸的情况。而醋则是一种酸性的物质,这种物质具有很强的生面团性,食用起来非常酸涩。

(3)在面粉中加入少量的食盐,会让淀粉更好的吸水,让淀粉更好的吸水。同时面粉中还含有丰富的维生素,对人体具有很好的保健作用。