法国菜谱大全：探索法式美食的精髓

法国菜谱大全:探索法式美食的精髓

法国人极喜欢喝菜汤,有些菜汤里面加入的糖的是甜味的,味道很美,法国人不喜欢喝茶,觉得味道太重,但其实,这是法国人的习惯。法国菜系的传统讲究是多样化的,而且可以用一种特殊的方法,才能达到另一番。

材料:老母鸡1只,香菜20克,猪油15克,姜片、盐适量。

1.将老母鸡洗净,放入锅内,加入猪油、姜片、精冷水适量,大火烧开后,撇去浮沫,改用文火炖烂。

2.将香菜洗净切段,待用。

3.锅内放入适量的清水,加入熟猪油,把姜片和香菜下锅,加少许精盐,再烧开后,转用小火炖,待鸡烂即可。

小诀窍:此汤具有开胃、补血、补血的作用,对贫血、面白、气血不足、营养不良、体质虚弱等病症都有一定疗效。

材料:白萝卜500克,猪肉(瘦)100克,白菜心250克,植物油、黄酒、酱油、葱、姜、香油各适量。

1.将肉切成块,白菜心切成段。

2.锅内加油烧热,放入葱、姜炒出香味,加入肉块、酱油、黄酒、清汤、食白菜心,烧开后,用小火煨至肉软烂,加入香油即可。

材料:牛肉500克,番茄400克,洋葱150克,马铃薯150克,番茄酱50克,料酒、面粉各适量。

1.牛肉洗净,切成方块,用沸水焯一下。

2.锅内加油烧热,下入牛肉块煸炒,烹入料酒,加入番茄酱、番茄酱、少许清水,煮熟后,放马铃薯,烧熟即可。

四、洋葱木耳烧牛肉

材料:牛肋条肉500克,洋葱150克,木耳150克,生抽2汤匙,黄酒1汤匙,胡椒粉、生粉各适量,植物油适量。

1.牛肉洗净,切成方块,用沸水焯一下,以去血水。

2.锅上火烧热,倒油烧热,放入牛肉块煸炒,烹入黄酒,加入生抽,小火煨至牛肉酥烂。