泥鳅红烧：享受口感与美味的独特烹饪方法

泥鳅红烧:享受口感与美味的独特烹饪方法

〖原料〗:泥鳅2条、姜、蒜、葱、料酒、盐、酱油、白糖、油。

1、先把泥鳅内脏洗净,(泥鳅清洗干净,头部内脏还可以留着)。

锅中倒油,倒入姜片,蒜,爆香后放入泥鳅,翻炒。

3、泥鳅炒到半熟后放入盐,酱油,白糖,料酒。

4、然后盖上锅盖中小火焖一会儿。

5、等泥鳅烧至熟透后,就可以出锅了。

1、泥鳅一定要买活的泥鳅,冰冻过的泥鳅会带有一些沙子,做出来不好吃。

泥鳅炒时要用生油,而且味道不好,要注意火候。

泥鳅炖排骨:享受口感与美味的独特烹饪方法

1、将泥鳅清洗干净,除去内脏。

斩成6厘米左右的段,放入沸水中焯一下,捞出洗净,控水备用。

3、锅中倒入油,放入葱,姜片,蒜,炒香,放入土豆块,炒制。

4、倒入清水,大火煮沸,放入盐,放入香菜,料酒,胡椒粉,搅拌均匀,倒入砂锅中,倒入黄酒,放入土豆块炖15分钟左右,倒入胡萝卜块,继续炖20分钟。

5、汤中放入盐,放入鸡粉,汤汁变白即可。

番茄炒泥鳅:增进食欲

1、番茄洗净去皮,切成小丁,将泥鳅先剖开,去掉肠泥,然后焯水,再洗净。

将以上食材和泥鳅一起放入碗中,加入适量盐,酱油,料酒,香菜,生姜,蒜末,鸡精,调好味,撒上葱花即可。

泥鳅豆腐汤:祛湿清热

1、泥鳅在买回来的时候,如果有的话,一定要把泥鳅养死,然后去腮,剖开肚子,去掉内脏和头部,清洗干净。

将豆腐切成片,将泥鳅内脏取出,然后用水清洗干净,在煎锅里放少量油,把泥鳅煎至两面金黄,然后倒入砂锅中,加入适量的水,放入煎好的豆腐,加入适量的盐,煮15分钟左右,就可以出锅了。