海参发货技巧大揭秘：掌握这些方法，轻松发海参

海参发货技巧大揭秘:掌握这些方法,轻松发海参

1、盐水浸泡:将海天圈带子捆绑并用大盐水浸泡两个小时,使其松弛,表面产生自然收缩纹,即为进行参皮。

2、常温通风处:在海参加工前,要做好清洁工作,确保海参的湿度,而且要保持干燥。否则海参,就很容易变质。海参不适合在低温的环境下储存。如果长时间保存,海参会腐烂,变味,也不建议食用。

3、加水量:最好将海参浸泡在1000毫升的清水中,这样海参也能更好的吸水膨胀,延长保存时间。但一定要记住在海参本身已经是很干的时候,不宜再放进冰箱中。

4、冷水解冻:在海参在进行烘干前,一定要在通风处放置好,等海参冷却后,再将海参放在冷库中保存。

5、煮、蒸:将海参的水沥干后,放入锅内,加入清水和姜、葱、盐、酱油,大火煮开后,转为小火煮3小时,再继续小火煮2小时,待海参膨胀,就可以将海参放进蒸笼中继续蒸。

6、凉汤浸泡:在放入冰箱中进行冷藏之前,一定要将海参提前冷冻起来。这时,海参也可以和在大锅中煮,加入少量的水,煮开后再煮30分钟左右,即可煮好,让海参充分吸收汤汁。

发制海参发制方法一

在发制前一天,将海参泡在淘米水或高锰酸钾水中,让它多泡上几天,待第二天,由于涨大,可以将海参从水中捞出,然后再用清水泡一下,这样就能除去附着在表面的杂质,达到发制的效果。

发制海参发制方法二

将海参用清水浸泡一夜,然后捞出,放在淘米水中浸泡。注意,浸泡海参的水不可以倒掉。这样可以带走海参内部的一些杂质,使发制的速度更快。

发制海参发制方法三

将发制好的海参洗净,切成小块。如果用精盐、碱面,海参会很快变软,需要在冰箱中腌制,可保存更长时间。

蒸煮海参发制方法一

在发制前一天,将海参用清水浸泡2-3天,并不停地换水,直至海参慢慢膨胀,然后用大火蒸,这样海参就发制成功了。

将发制好的海参洗净,切成大小适中的海参块,然后再用清水浸泡,大火蒸30分钟,待海参膨胀到可以用手掐断时,就说明海参发制成功了。